西堤牛排
這是一家較平價的西餐以下是我到嘉義的門市用餐時挑選的餐點
餐點的口味不錯
值得大家去品嚐
2014年4月26日 星期六
樂沐法式餐廳-樂沐套餐
樂沐套餐
Aperitif下酒菜
Amuse-Bouche
開胃菜
Natural’s Beauty
Organic Silken Hen’s Egg, Cream of white Chicken Stew, Homemade Granola, Chicken Skin, Split Chicken Jus
天然有雞蛋
Sweetbread, Caramelized Brussels Sprouts, Sour Onion, Porcini Foam, Shallot-Leek Sauce
澳洲小牛胸腺/孢子甘藍/牛肝菌/大蔥醬
Hailbut, Flourless Squid Ink Gnocchi, Seaweed Butter Calamari, Thai Inspired Shellfish Fumet
時令海魚/南洋魚湯/手工墨魚麵糰子
Tai Tung Guan Shan Lamb Belly, New Zealand Smoked Lamb Loin, Nashi Pear, Beetroot, Fermented Black Garlic & Black Bean Hummus, Warm Rice Salad
台東關山羊腹肉/紐西蘭燻羊肋/水梨/甜菜根/黑蒜/野米沙拉
Eclair de Bleu d'Auvergne, Sweet Bordelaise Sauce and Hazzlenut Butter
閃電泡芙/奧維涅藍紋乳酪/波爾多紅酒醬汁/榛果奶油醬
Tomato, White Coco Bean and Black Sugar
風乾蕃茄/法國白豆/黑糖
Mignardise
精緻茶點
開胃菜
Natural’s Beauty
Organic Silken Hen’s Egg, Cream of white Chicken Stew, Homemade Granola, Chicken Skin, Split Chicken Jus
天然有雞蛋
Sweetbread, Caramelized Brussels Sprouts, Sour Onion, Porcini Foam, Shallot-Leek Sauce
澳洲小牛胸腺/孢子甘藍/牛肝菌/大蔥醬
Hailbut, Flourless Squid Ink Gnocchi, Seaweed Butter Calamari, Thai Inspired Shellfish Fumet
時令海魚/南洋魚湯/手工墨魚麵糰子
Tai Tung Guan Shan Lamb Belly, New Zealand Smoked Lamb Loin, Nashi Pear, Beetroot, Fermented Black Garlic & Black Bean Hummus, Warm Rice Salad
台東關山羊腹肉/紐西蘭燻羊肋/水梨/甜菜根/黑蒜/野米沙拉
Eclair de Bleu d'Auvergne, Sweet Bordelaise Sauce and Hazzlenut Butter
閃電泡芙/奧維涅藍紋乳酪/波爾多紅酒醬汁/榛果奶油醬
Tomato, White Coco Bean and Black Sugar
風乾蕃茄/法國白豆/黑糖
Mignardise
精緻茶點
樂沐法式餐廳-經典套餐
經典套餐
Aperitif下酒菜
Amuse-Bouche
開胃菜
Oyster and Pearl, Lemon Butter and Turnip
吉拉朵生蠔/珍珠/檸檬奶油/蕪菁
Slow Cooked Beef Tongue, Jerky, Corn Consomme and Almond Tofu
慢煮牛舌/風乾牛舌/甜玉米/杏仁
Poulard Farcie, Onion, Black Truffle, Baby Cabbage "Au Vin Jaune"
台東古早小母雞/黑松露/黃酒煮包心菜
Angus Cap, Crispy Brisket, Caramelized Milk Skin, Scallion Cream, Jus Tranche
特選安格斯上蓋/牛奶皮/三星蔥慕斯/焦褐奶油肉汁
Or或
Pigeon in Oriental Fragrance,Black Truffle Barley Ragout and Mustard Green
醬燒乳鴿/黑松露薏米/芥菜
Eclair de Bleu d'Auvergne, Sweet Bordelaise Sauce and Hazzlenut Butter
閃電泡芙/奧維涅藍紋乳酪/波爾多紅酒醬汁/榛果奶油醬
"Riz au Lait," Citrus and Orange Blossom Milk Foam
米布丁/柑橘/橙花牛奶
Mignardise
精緻小點
樂沐法式餐廳-特殊活動
特殊活動
Aperitif下酒菜
Amuse-Bouche
開胃菜
Iberico Ham of Bellota, Slow Cooked Pig's Trotter and Lotus Seed
陳年伊比利火腿/12 小時慢煮豬腳/蓮子
Toro Albalá Fino Del Lagar
Oyster and Pearl, Lemon Butter and Turnip
吉拉朵生蠔/珍珠/檸檬奶油/蕪菁
Marqués De Poley Oloroso
Poulard Farcie, Black Truffle, Baby Cabbage "Au Vin Jaune"
台東古早小母雞/黑松露/黃酒煮包心菜
Marqués De Poley Amontillado Vie Jisimo Solera 1922
Duck Confit, , Yilan Style Cured Duck, Fig and Pine Nut
油封鴨腿/鴨賞/無花果乾/松子
Don P.X. Reserva Especial 1962
É clair de Roquefort, Sweet Bordelaise Sauce and Hazzlenut Butter
閃電泡芙/洛克福藍紋乳酪/波爾多紅酒醬汁/榛果奶油醬
Don P.X. 2010 Vino Dulce Natural
Tahitian and Bourbon Vanilla Ice Cream
大溪地與印尼波本香草冰淇淋
Mignardise
精緻小點
精緻小點
台北晶華酒店-蘭亭餐廳
蘭亭餐廳
會員專屬的餐廳位於晶華酒店二十一樓，同時擁有道地口味、創意搭配的滬式料理，墨色系lounge裝潢風格，從容平和，雅淨灑脫，特殊竹編裝潢，嗅出竹與墨的靜幽與寫意。餐應視野遼闊、坐擁晶華酒店最壯麗的景觀位置，窗外即是台北商圈繁華的迷人景致，為賓客們保留頂級尊榮的服務及隱密的私人時空，讓品嚐美食成為一種品味、一種人與空間的對話，使忙碌的生活增添輕鬆享受的色彩。
私人廂房
為保有會員的私密空間，營造一個小型會議空間供商務會員使用，整體氛圍兼具高雅質感與休閒氣息，適合家庭聚餐、商務洽談，亦提供茶會或酒會晚宴餐點服務。書報閱覽室
舒適的空間及多種書報雜誌讓等候聚會的會員們在繁忙的公餘之暇，能夠達到充實新知和放鬆心情的目的。
訂位專線：Tel:+(886 2)25238000 轉 3680
台北晶華酒店-Robin’s鐵板燒
Robin’s鐵板燒
經驗豐富的主廚以無煙電熱板烹調頂級牛肉及鮮嫩海鮮，完美呈現食材的精緻風貌，8~40人的 VIP 包廂提供不受干擾的用餐環境，自酒窖上取一瓶適合年份的配酒，更能襯托出您優雅不凡的飲食品味。
每日 午餐 - 12:00pm to 2:00pm
晚餐 - 6:00pm to 10:00pm
座位數 / 私人包廂：100人
6間私人包廂，容納人數4至40位
6間私人包廂，容納人數4至40位
位置：2F
消費事項：
自備酒水服務費收取方式
葡萄酒每瓶NT$500，烈酒每瓶NT$1,000
訂位專線：Tel:+(886 2)25238000 轉3930
參考菜單
以下套餐均附海鮮卡士達、湯、鐵板開胃菜、沙拉、主菜、時蔬、炒飯甜點、咖啡或紅茶Dinner Set Menu includes Seafood Custard Soup, Teppan Appetizer, Salad, Main Course, Seasonal Vegetable, Fried Rice, Dessert and Coffee or Tea
花枝佐青豆醬 Squid with Green Pea Sauce
湯 （任選一項） Soup (choice of)
奶油龍蝦湯
Lobster Bisque
起司焗洋蔥湯
Gratinated Onion Soup
蘑菇卡布奇諾
Mushroom Cappuccino
當日桌邊麗湯
Soupe au Teppan
鐵板開胃菜 (任選一項) Appetizer (choice of)
漁港直送鮮魚
Daily Fish Catch
太平洋明蝦、加拿大干貝佐蜂蜜芥末醬
Pacific King Prawn and Canada Scallop with Honey Mustard Sauce
澳洲青鮑佐香特列菇醬汁
Australian Abalone with Chanterelles Sauce
主菜 （任選一項）Main Course (choice of)
海陸套餐 Surf & Turf
美國頂級沙朗牛排附龍蝦 NT$2,450
U.S. Rib Eye Steak (130g)with Half Rock Lobster
美國頂級肋眼牛排附龍蝦 NT$2,500
U.S. Prime Rib Eye Steak (130g) with Half Rock Lobster
甜點 （任選一項） Dessert (choice of)
法式熱起司蛋糕附冰淇淋
Cheese Cake with Häagen-Dazs Ice Cream
焦糖奶油香蕉附冰淇淋
Caramelized Banana with Häagen-Dazs Ice Cream
台北晶華酒店-Robin’s牛排屋
Robin’s牛排屋
簡約豪邁的碳烤手法，領您體驗上選牛肉與頂級海鮮的真實原味，精緻豐美的沙拉吧，更是品味人士的首選。四間私人包廂可容納8~30 人，提供饕客在優雅、隱密的私人空間裡品味美膳，體驗自在奢華的餐飲享受。
營業時間：
每日 午餐 - 12:00pm to 2:00pm
晚餐 - 6:00pm to 10:00pm
位置：2F
消費事項：
自備酒水服務費收取方式
葡萄酒每瓶NT$500，烈酒每瓶NT$1,000
訂位專線：Tel:+(886 2)25238000 轉3930
湯 （任選一項） Soup (choice of)
起司焗洋蔥湯
Gratinated onion
奶油龍蝦湯
Cream of lobster
主廚推薦例湯
Chef's daily special
奶油蘑菇湯
Cream of mushroom
自助式沙拉吧 Salad Bar
主菜 （任選一項） Main Course (choice of)
美國菲力牛排附龍蝦
6oz U.S. fillet mignon with half Maine lobster
澳洲頂級沙朗和牛排附龍蝦
7oz Australia Wagyu sirloin steak with half Maine lobster
美國肋眼牛排附龍蝦
8oz U.S. Rib eye steak with half Maine lobster
美國極黑肋眼牛排附龍蝦
8oz US Kobe rib eye steak with half Maine lobster
木香火烤美國肋眼牛排
10oz Fragrant timber grilled U.S. rib eye steak
精選各式甜點 Assorted dessert
新鮮水果佐冰淇淋 Fresh fruit with ice cream
咖啡或紅茶 Coffee or tea
每日 午餐 - 12:00pm to 2:00pm
晚餐 - 6:00pm to 10:00pm
座位數 / 私人包廂：100人
4間私人包廂，容納人數4至26位
4間私人包廂，容納人數4至26位
位置：2F
消費事項：
自備酒水服務費收取方式
葡萄酒每瓶NT$500，烈酒每瓶NT$1,000
訂位專線：Tel:+(886 2)25238000 轉3930
參考菜單
此一套餐包括湯、沙拉、主菜、甜點、咖啡或紅茶 Dinner set menu includes soup, salad, main course, dessert and coffee or tea湯 （任選一項） Soup (choice of)
起司焗洋蔥湯
Gratinated onion
奶油龍蝦湯
Cream of lobster
主廚推薦例湯
Chef's daily special
奶油蘑菇湯
Cream of mushroom
自助式沙拉吧 Salad Bar
主菜 （任選一項） Main Course (choice of)
美國菲力牛排附龍蝦
6oz U.S. fillet mignon with half Maine lobster
澳洲頂級沙朗和牛排附龍蝦
7oz Australia Wagyu sirloin steak with half Maine lobster
美國肋眼牛排附龍蝦
8oz U.S. Rib eye steak with half Maine lobster
美國極黑肋眼牛排附龍蝦
8oz US Kobe rib eye steak with half Maine lobster
木香火烤美國肋眼牛排
10oz Fragrant timber grilled U.S. rib eye steak
精選各式甜點 Assorted dessert
新鮮水果佐冰淇淋 Fresh fruit with ice cream
咖啡或紅茶 Coffee or tea
台北晶華酒店-栢麗廳
栢麗廳
集合多國主廚的創意菜單，突顯食材的真實原味，充滿休閒風的料理嘉年華會，提供極富娛樂效果的用餐享受！
營業時間(每日)平日(每位)假日(每位)
早餐 - 6:30am to 10:00am NT$600+10% NT$600+10%
午餐 - 11:30am to 2:00pm NT$990+10% NT$1,190+10%
下午茶 - 2:30pm to 4:30pm NT$590+10% NT$690+10%
晚餐 - 5:30pm to 9:30pm NT$1,090+10% NT$1,190+10% *含星期五
*孩童100~130CM每位半價，100CM以下免費
*週六至週日 午餐 - 11:00am to 2:00pm
座位數 / 私人包廂：350人
2間私人包廂，容納人數4至12位
消費事項：
自備酒水服務費收取方式
葡萄酒每瓶NT$500，烈酒每瓶NT$1,000
停車場限制：
B4停車場的車輛限高1.7公尺
B5停車場的車輛限高1.7公尺
訂位專線：Tel:+(886 2)25238000 轉 3870
訂購餐券訂購單下載
原價平日午餐平日下午茶平日晚餐假日午晚餐假日下午茶
NT$990+10%
=NT$1,089 NT$590+10%
=NT$649 NT$1,090+10%
=NT$1,199 NT$1,190+10%
=NT$1,309 NT$690+10%
=NT$759
優惠折扣券 優惠期限自購買日起六個月內使用,逾期請依餐廳規定補足差額使用
30張以上 NT$990 NT$590 NT$1,090 NT$1,190 NT$710
50張以上 NT$960 NT$570 NT$1,060 NT$1,160 NT$690
100張以上 NT$930 NT$550 NT$1,030 NT$1,110 NT$670
假日時段含星期五晚間！
餐券單次購買需滿10張以上！
餐券寄送郵資請外加至訂購單總金額中！
原價餐券無使用期限，請按購買餐期使用！
原價餐券如遇特殊節日或飯店價格調漲，請補差額使用！
收到帳款後十個工作天交付餐券！
注意事項:
餐飲優惠折扣券之優惠期限自購買日起6個月內有效！
餐飲優惠折扣券請依優惠方案使用，未依優惠內容或逾優惠期限使用者， 請依飯店規定補足差額使用！
餐飲優惠折扣券遇特殊節日或飯店價格調漲，請依飯店規定補足差額使用！
用餐請務必事先訂位！
早餐 - 6:30am to 10:00am NT$600+10% NT$600+10%
午餐 - 11:30am to 2:00pm NT$990+10% NT$1,190+10%
下午茶 - 2:30pm to 4:30pm NT$590+10% NT$690+10%
晚餐 - 5:30pm to 9:30pm NT$1,090+10% NT$1,190+10% *含星期五
*孩童100~130CM每位半價，100CM以下免費
*週六至週日 午餐 - 11:00am to 2:00pm
座位數 / 私人包廂：350人
2間私人包廂，容納人數4至12位
位置：1F
消費事項：
自備酒水服務費收取方式
葡萄酒每瓶NT$500，烈酒每瓶NT$1,000
停車場限制：
B4停車場的車輛限高1.7公尺
B5停車場的車輛限高1.7公尺
訂位專線：Tel:+(886 2)25238000 轉 3870
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原價平日午餐平日下午茶平日晚餐假日午晚餐假日下午茶
NT$990+10%
=NT$1,089 NT$590+10%
=NT$649 NT$1,090+10%
=NT$1,199 NT$1,190+10%
=NT$1,309 NT$690+10%
=NT$759
優惠折扣券 優惠期限自購買日起六個月內使用,逾期請依餐廳規定補足差額使用
30張以上 NT$990 NT$590 NT$1,090 NT$1,190 NT$710
50張以上 NT$960 NT$570 NT$1,060 NT$1,160 NT$690
100張以上 NT$930 NT$550 NT$1,030 NT$1,110 NT$670
假日時段含星期五晚間！
餐券單次購買需滿10張以上！
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原價餐券無使用期限，請按購買餐期使用！
原價餐券如遇特殊節日或飯店價格調漲，請補差額使用！
收到帳款後十個工作天交付餐券！
注意事項:
餐飲優惠折扣券之優惠期限自購買日起6個月內有效！
餐飲優惠折扣券請依優惠方案使用，未依優惠內容或逾優惠期限使用者， 請依飯店規定補足差額使用！
餐飲優惠折扣券遇特殊節日或飯店價格調漲，請依飯店規定補足差額使用！
用餐請務必事先訂位！
台北晶華酒店-azie
azie
悠揚的樂音飄然迴旋於挑高三層樓的寬廣空間，精心烹製的國際都會美食，充滿創意與美味。
營業時間：
全天候供餐
週一至週四 - 12:00pm to 10:30pm
週五 - 12:00pm to 11:30pm
週六 - 11:00am to 11:30pm
週日 - 11:00am to 10:30pm
座位數 / 私人包廂：160人 無另設私人包廂
位置：1F
消費事項：
自備酒水服務費收取方式
葡萄酒每瓶NT$500，烈酒每瓶NT$1,000
訂位專線：Tel:+(886 2)25238000轉3157
(中國回教協會授證穆斯林友好餐廳)
蒜味去骨牛小排佐柚子風味醬 (牛肉產地:美國)
pan-fried rib eye beef with green salad and mixed ponzu dressing (U.S beef)
湯品 soup
今日主廚例湯
daily soup
南義番茄海鮮湯
south Italy flavor seafood soup with garlic bread
scallop, prawn, sea bass, tomato, garlic bread, parsley
沙拉 salads
azie時令海鮮沙拉
seafood with grilled vegetable, picked shallot and salsa verde
sea bass, outputs, scallop, shrimp, squid, red tomato, zucchini, lemon
有機菠菜芝麻葉沙拉
organic baby spinach, organic arugula with green apple, crispy bread and black truffle dressing
凱撒沙拉
caesar salad
crisp romaine lettuce with our home made dressing, shaved parmiggiano reggiano, bacon, crumbs and garlic croton
另搭明蝦 Add prawn
另搭煙燻鮭魚,干貝或香煎雞胸肉 Add salmon/scallop/chicken
三明治 sandwiches
美國牛肉漢堡 (牛肉產地:美國)
u.s ground 6oz beef burger (U.S beef)
晶華總匯三明治
regent club sandwich
smoked chicken breast, fried egg, bacon tomato, cheddar cheese, mustard mayonnaise
英式爐烤牛肉三明治 (牛肉產地:美國)
roasted beef sandwich with truffle flavor french fries (U.S beef)
roasted beef, arugula, mushroom, red tomato, truffle flavor french fries
水牛起士碳烤蔬菜三明治
ciabatta sandwich with grilled vegetables, mozzarella and small salad
zucchini, eggplant, mozzarella, tomato
比薩 pizza
azie 特製漢堡披薩 (牛肉產地:美國)
burger pizza (U.S beef)
small beef patty, mushroom, cheese, onion, tomato, arugula, french fries
瑪格麗特披薩
margarita pizza
fresh mozzarella, mixed tomato ,basil
義式臘腸披薩
salami and tomato pizza
salami , garlic, spinach, mozzarella cheese
綜合海鮮披薩
seafood pizza
squid, shrimp, scallop, salmon, red onion , capes, black olive
綜合起司披薩
4 kind cheese pizza
mozzarella, gorgonzola ,frontina, parmesan cheese
季節時蔬披薩
grilled seasonal vegetables with mozzarella pizza
mushroom, asparagus, red onion, zucchini, cherry tomato
燉飯 risottos
嫩煎干貝白花椰菜燉飯
cauliflower risotto with quail egg and scallop
scallop, quail egg, cauliflower puree, parmesan cheese
帝王蟹肉明蝦燉飯
king crab risotto with prawn and chive
king crab meat, prawn, chives, olive oil
嫩煎鴨肝番紅花燉飯
saffron risotto with pan-fried duck liver
duck liver, bone morrow, saffron, onion,parmesan cheese
野菇鱸魚奶油燉飯
wild mushroom risotto with sea bass
sea bass, porcini mushroom, parsley, parmesan cheese
飯 rice
azie 經典海鮮炒飯/ (XO醬/ 原味)
chinese style sea food fried rice (xo sauce and spring onion and egg)
scallop, shrimp, egg, green onions and shallot
左宗堂雞飯
gengeral zho's chicken rice
sichuan style chicken with chili and cashew nuts over steamed rice
新加坡海南雞飯
hainan chicken rice
fragrant pandan flavored chicken rice, poached chicken and broth. served with chili, ginger and soy sauce
日式牛肉咖哩 (牛肉產地:美國)
japanese style beef curry (U.S beef)
mariner shoulder beef braise with carrot, potato, apple and vegetable
韓式石鍋拌飯 (牛肉產地:美國)
beemin bap (U.S beef)
in a stone bowl with rice, egg, beef and vegetables, Korean peppered miso and Kim chee
義大利麵 pastas
焗烤千層麵 (牛肉產地: 紐澳)
Lasagna ( AU & NZ beef)
ground beef and pork, mozzarella, parmesan cheeses, tomato sauce
肉醬義大利麵 (牛肉產地: 紐澳)
spaghetti bolognese ( AU & NZ beef)
prepared with nonna's recipe
水牛起司番茄羅勒義大利麵
mozzarella with eggplant spaghetti and tomato sauce
tomato, eggplant, garlic, tomato, parmesan cheese
青醬明蝦洋芋寬扁麵
genovese linguine with prawn and potato
prawn, green bean, basil, parmesan cheese
蒜味鯷魚花枝捲麵
casarecci pasta with cuttlefish, cherry tomato and arugula
cuttlefish, tomato , arugula, garlic, anchovy ,extra olive oil
帕馬森野菇雞肉寬扁麵
tagliatelle pasta with chicken leg and wild mushroom sauce
chicken leg, mixed mushroom, cream, porcini, parmesan cheese, parsley
波士頓龍蝦義大利麵
spaghetti pasta with lobster, bisque and tomato sauce
lobster bisque, chili, garlic, basil, tomato sauce
辣味酥炸雞柳筆管麵
arrabbiata penne with fried chicken finger
chicken finger, garlic, chili, tomato sauce
麵 noodles
2013冠軍清燉牛肉麵 (牛肉產地:澳洲)
champion beef noodle soup ( AU beef)
晶華牛肉麵 (牛肉產地:美國) (原味/麻辣)
regent beef noodles (U.S beef) (original / spicy)
tender braised beef and noodles with our home made spiced beef broth
葡汁海鮮乾拌麵
spicy sate dry noodle with seafood and vegetable
mixed seafood ,coconut milk, curry paste, onion, bok choy
鮮蝦雲吞湯麵
won ton noodle soup
with bbq pork, black mushrooms, pork dumplings
西式美饌 estern cuisines
美國厚切肋眼牛肉 (牛肉產地:美國)
thick cut u.s. roast rib eye beef (U.S beef )
roasted u.s. rib-eye beef with seasonal vegetable
慢燉紅酒帶骨牛小排 (牛肉產地:美國)
us sous-vide short ribs with potato mash and herb salad (U.S beef )
short rib beef ,red wine sauce, herbs, asparagus, potato mash
輕煎時令鮮魚佐墨魚薯泥
pan-fried daily fish with garden vegetable and ink mash potato
leek, spinach, fennel, green peas
東方佳餚 asian cuisine
紅油抄手
szechuan spicy dumpling
新加坡辣椒蝦及酥炸軟殼蟹
singapore style chili paste shrimp and deep-fried soft crab
西式美點 desserts
喜見達冰淇淋(任選一球)
Haagen daze ice cream by scoop
提拉米酥
tiramisu
traditional tiramisu, mascarpone cheese cream with ladies finger punched in coffee
特選季節水果盤
azie fresh fruits platter
蒙布朗
mont blanc
chestnuts cream, almond financier, almond meringue and vanilla ice cream
福爾摩沙
formosa
soya beans cream brulee with taiwan seasonal fruit and mango sorbet
檸檬起司蛋糕
cheesecake
lemon cheesecake, raspberry sauce with raspberry meringue and fresh berries
巧克力千層
chocolate mille feuille
Chocolate fondant cake, Tonka beans cream, and salted chocolate mousse
資料來源：https://www.regenttaipei.com/#/dining/azie
全天候供餐
週一至週四 - 12:00pm to 10:30pm
週五 - 12:00pm to 11:30pm
週六 - 11:00am to 11:30pm
週日 - 11:00am to 10:30pm
樂隊演奏：
週二至週四 - 7:45pm to 10:30pm
週五至週六 - 7:30pm to 11:15pm
週日 - 7:45pm to 10:30pm
週二至週四 - 7:45pm to 10:30pm
週五至週六 - 7:30pm to 11:15pm
週日 - 7:45pm to 10:30pm
座位數 / 私人包廂：160人 無另設私人包廂
位置：1F
消費事項：
自備酒水服務費收取方式
葡萄酒每瓶NT$500，烈酒每瓶NT$1,000
訂位專線：Tel:+(886 2)25238000轉3157
(中國回教協會授證穆斯林友好餐廳)
參考菜單
開胃冷盤 appetizers蒜味去骨牛小排佐柚子風味醬 (牛肉產地:美國)
pan-fried rib eye beef with green salad and mixed ponzu dressing (U.S beef)
湯品 soup
今日主廚例湯
daily soup
南義番茄海鮮湯
south Italy flavor seafood soup with garlic bread
scallop, prawn, sea bass, tomato, garlic bread, parsley
沙拉 salads
azie時令海鮮沙拉
seafood with grilled vegetable, picked shallot and salsa verde
sea bass, outputs, scallop, shrimp, squid, red tomato, zucchini, lemon
有機菠菜芝麻葉沙拉
organic baby spinach, organic arugula with green apple, crispy bread and black truffle dressing
凱撒沙拉
caesar salad
crisp romaine lettuce with our home made dressing, shaved parmiggiano reggiano, bacon, crumbs and garlic croton
另搭明蝦 Add prawn
另搭煙燻鮭魚,干貝或香煎雞胸肉 Add salmon/scallop/chicken
三明治 sandwiches
美國牛肉漢堡 (牛肉產地:美國)
u.s ground 6oz beef burger (U.S beef)
晶華總匯三明治
regent club sandwich
smoked chicken breast, fried egg, bacon tomato, cheddar cheese, mustard mayonnaise
英式爐烤牛肉三明治 (牛肉產地:美國)
roasted beef sandwich with truffle flavor french fries (U.S beef)
roasted beef, arugula, mushroom, red tomato, truffle flavor french fries
水牛起士碳烤蔬菜三明治
ciabatta sandwich with grilled vegetables, mozzarella and small salad
zucchini, eggplant, mozzarella, tomato
比薩 pizza
azie 特製漢堡披薩 (牛肉產地:美國)
burger pizza (U.S beef)
small beef patty, mushroom, cheese, onion, tomato, arugula, french fries
瑪格麗特披薩
margarita pizza
fresh mozzarella, mixed tomato ,basil
義式臘腸披薩
salami and tomato pizza
salami , garlic, spinach, mozzarella cheese
綜合海鮮披薩
seafood pizza
squid, shrimp, scallop, salmon, red onion , capes, black olive
綜合起司披薩
4 kind cheese pizza
mozzarella, gorgonzola ,frontina, parmesan cheese
季節時蔬披薩
grilled seasonal vegetables with mozzarella pizza
mushroom, asparagus, red onion, zucchini, cherry tomato
燉飯 risottos
嫩煎干貝白花椰菜燉飯
cauliflower risotto with quail egg and scallop
scallop, quail egg, cauliflower puree, parmesan cheese
帝王蟹肉明蝦燉飯
king crab risotto with prawn and chive
king crab meat, prawn, chives, olive oil
嫩煎鴨肝番紅花燉飯
saffron risotto with pan-fried duck liver
duck liver, bone morrow, saffron, onion,parmesan cheese
野菇鱸魚奶油燉飯
wild mushroom risotto with sea bass
sea bass, porcini mushroom, parsley, parmesan cheese
飯 rice
azie 經典海鮮炒飯/ (XO醬/ 原味)
chinese style sea food fried rice (xo sauce and spring onion and egg)
scallop, shrimp, egg, green onions and shallot
左宗堂雞飯
gengeral zho's chicken rice
sichuan style chicken with chili and cashew nuts over steamed rice
新加坡海南雞飯
hainan chicken rice
fragrant pandan flavored chicken rice, poached chicken and broth. served with chili, ginger and soy sauce
日式牛肉咖哩 (牛肉產地:美國)
japanese style beef curry (U.S beef)
mariner shoulder beef braise with carrot, potato, apple and vegetable
韓式石鍋拌飯 (牛肉產地:美國)
beemin bap (U.S beef)
in a stone bowl with rice, egg, beef and vegetables, Korean peppered miso and Kim chee
義大利麵 pastas
焗烤千層麵 (牛肉產地: 紐澳)
Lasagna ( AU & NZ beef)
ground beef and pork, mozzarella, parmesan cheeses, tomato sauce
肉醬義大利麵 (牛肉產地: 紐澳)
spaghetti bolognese ( AU & NZ beef)
prepared with nonna's recipe
水牛起司番茄羅勒義大利麵
mozzarella with eggplant spaghetti and tomato sauce
tomato, eggplant, garlic, tomato, parmesan cheese
青醬明蝦洋芋寬扁麵
genovese linguine with prawn and potato
prawn, green bean, basil, parmesan cheese
蒜味鯷魚花枝捲麵
casarecci pasta with cuttlefish, cherry tomato and arugula
cuttlefish, tomato , arugula, garlic, anchovy ,extra olive oil
帕馬森野菇雞肉寬扁麵
tagliatelle pasta with chicken leg and wild mushroom sauce
chicken leg, mixed mushroom, cream, porcini, parmesan cheese, parsley
波士頓龍蝦義大利麵
spaghetti pasta with lobster, bisque and tomato sauce
lobster bisque, chili, garlic, basil, tomato sauce
辣味酥炸雞柳筆管麵
arrabbiata penne with fried chicken finger
chicken finger, garlic, chili, tomato sauce
麵 noodles
2013冠軍清燉牛肉麵 (牛肉產地:澳洲)
champion beef noodle soup ( AU beef)
晶華牛肉麵 (牛肉產地:美國) (原味/麻辣)
regent beef noodles (U.S beef) (original / spicy)
tender braised beef and noodles with our home made spiced beef broth
葡汁海鮮乾拌麵
spicy sate dry noodle with seafood and vegetable
mixed seafood ,coconut milk, curry paste, onion, bok choy
鮮蝦雲吞湯麵
won ton noodle soup
with bbq pork, black mushrooms, pork dumplings
西式美饌 estern cuisines
美國厚切肋眼牛肉 (牛肉產地:美國)
thick cut u.s. roast rib eye beef (U.S beef )
roasted u.s. rib-eye beef with seasonal vegetable
慢燉紅酒帶骨牛小排 (牛肉產地:美國)
us sous-vide short ribs with potato mash and herb salad (U.S beef )
short rib beef ,red wine sauce, herbs, asparagus, potato mash
輕煎時令鮮魚佐墨魚薯泥
pan-fried daily fish with garden vegetable and ink mash potato
leek, spinach, fennel, green peas
東方佳餚 asian cuisine
紅油抄手
szechuan spicy dumpling
新加坡辣椒蝦及酥炸軟殼蟹
singapore style chili paste shrimp and deep-fried soft crab
西式美點 desserts
喜見達冰淇淋(任選一球)
Haagen daze ice cream by scoop
提拉米酥
tiramisu
traditional tiramisu, mascarpone cheese cream with ladies finger punched in coffee
特選季節水果盤
azie fresh fruits platter
蒙布朗
mont blanc
chestnuts cream, almond financier, almond meringue and vanilla ice cream
福爾摩沙
formosa
soya beans cream brulee with taiwan seasonal fruit and mango sorbet
檸檬起司蛋糕
cheesecake
lemon cheesecake, raspberry sauce with raspberry meringue and fresh berries
巧克力千層
chocolate mille feuille
Chocolate fondant cake, Tonka beans cream, and salted chocolate mousse
資料來源：https://www.regenttaipei.com/#/dining/azie
台北晶華酒店-三燔本家
三燔本家
集合三項日式炭火料理，展現頂級肉品與鮮美海產的精緻美味，佐以情境式的日本街景和全包廂式的空間設計，三燔本家堅持的質樸原味，邀您親臨品賞！
營業時間：
每日 午餐 - 12:00pm to 3:00pm
座位數 / 私人包廂：156人
11間私人包廂，容納人數 4至20位
位置：B3F
消費事項：
自備酒水服務費收取方式
葡萄酒每瓶NT$500，烈酒每瓶NT$1,000
訂位專線：Tel:+(886 2)25231305
每日 午餐 - 12:00pm to 3:00pm
晚餐 - 6:00pm to 10:00pm
座位數 / 私人包廂：156人
11間私人包廂，容納人數 4至20位
位置：B3F
消費事項：
自備酒水服務費收取方式
葡萄酒每瓶NT$500，烈酒每瓶NT$1,000
訂位專線：Tel:+(886 2)25231305
2014年4月24日 星期四
台北亞都麗緻大飯店-巴黎廳1930
巴黎廳1930
巴黎廳1930為台灣最早引進正統法式精緻餐飲的餐廳，呈現法國餐飲藝術中，追求完美的標準與細節，是饕家們心目中精緻餐飲的典範。酩酒與佳餚的精湛演出，展現法式極致品味，數十年來名人造訪留影與風華歲月，值得一探品嚐。2012年10月裝修完成的巴黎廳1930，融合經典與新穎的設計，以嶄新的風貌，讓用餐不僅是味蕾的單純享受，更是五感極致的體驗。
週一至週五 僅供應晚餐 (18:00 ~22:00)
週六、周日 提供午餐(11:30-14:00)、晚餐(18:00-22:00)
餐廳種類：法式料理、西式料理
週六、周日 提供午餐(11:30-14:00)、晚餐(18:00-22:00)
餐廳種類：法式料理、西式料理
主廚推薦：時令菜單(Seasonal Menu)
平均消費：午間：NT$1,600/人
晚間：NT$2,800~NT$3,500/人
座位數：約62席
座位數：約62席
語言服務：中文、英文
服務項目：專業西餐禮儀訓練課程、私宅頂級外燴
酒水服務：
1.紅、白及香檳酒單瓶裝（750ml）每瓶酒水服務費為NT$1,000
2.烈酒單瓶裝（700ml）每瓶酒水服務費為NT$2,000
2.烈酒單瓶裝（700ml）每瓶酒水服務費為NT$2,000
特別說明：本餐廳選用來自美國進口牛肉
注意事項：用餐請注意服裝禮儀 / 建議將手機轉為無干擾模式
恕不提供8歲以下兒童服務(包場除外)
恕不提供8歲以下兒童服務(包場除外)
台北亞都麗緻大飯店-天香樓
天香樓
杭州菜是中國精緻飲食文化的代表，宋代詩人蘇東坡曾讚嘆「天下酒宴之盛，未有如杭城也」。台北亞都天香樓傳承起源杭州的香港天香樓，不但提供最正統的杭州菜，並引入世界各地之食材，開創新式中華料理，為傳統與時尚譜出最完美的融合。 天香樓以傳統道地的杭州菜及新式中華料理著名，精緻的餐點、優雅的裝潢、高品質的服務、舒適的用餐環境，在台灣被譽為指標性的中菜餐廳之一，其中招牌菜：東坡肉、龍井蝦仁等，遠近馳名，除獲得不少老饕們的推崇，更受到許多文人雅士的喜愛。
午餐12:00~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚餐18:00~22:00 (最後點餐時間21:30)
全年無休
餐廳種類：杭州料理、中華料理
餐廳種類：杭州料理、中華料理
主廚推薦：東坡肉、龍井蝦仁、神仙鴨湯
平均消費：NT$1,200~1,800/人
座位數：約70席
語言服務：英文、日文
酒水服務若有自備酒水的需求將酌收葡萄酒每瓶NT$500、烈酒每瓶NT$1000之酒水服務費用
特別說明：本餐廳選用美國進口牛肉
注意事項：用餐請注意服裝禮儀，建議勿著拖鞋用餐
線上訂位：天香樓 線上訂位
菜單：
【主廚精選】天香樓素食菜單(純素) 【天香樓 桌宴精選】精緻桌宴（A）
【天香樓 桌宴精選】精緻桌宴（B）
【天香樓 美饌精選】天香嚴選套餐- 杭 州 美 饌/天 香 美 饌 / 主 廚 美 饌 / 御 品 套 餐
【天香樓 經典名菜】精選推薦料理
【亞洲萬里通】專案精選晚餐
香格里拉台南遠東國際飯店-品香坊
品香坊
品香坊呈獻各式新鮮出爐手工麵包、糕點、三明治、沙拉、蛋糕和巧克力，也提供佳節禮籃和饕客精選商品，是快速嚐食小點的理想場所。
電話：(886 6) 702 8856
地點：1 樓大廳
營業時間：上午 8 時至下午 8 時
著裝要求：端莊便服
禁煙政策：品香坊全面禁煙
2014年4月21日 星期一
香格里拉台南遠東國際飯店-醉月樓
醉月樓
淮揚風味的醉月樓居高臨下，台南美景盡收眼底。主廚強調色香味俱全和精緻廚藝，同時供應台式和粵式名菜。
創意美食
技藝精湛的主廚為您烹調的招牌菜呈現在您的桌前，每一個製作細節都一絲不苟。
地點：38 樓
營業時間：
午餐 上午 11 時 30 分至 2 時 30 分
晚餐 下午 6 時 00 分至 9 時 30 分
著裝要求：端莊便服
禁煙政策：醉月樓全面禁煙
主廚許忠賢17 歲起即拜師學藝，他曾在台灣許多餐廳和飯店工作，同時歷練江浙菜廚藝，至今已超過 28 年。
主廚在創作中完美融合其他中國料理的特色和風格，卻堅持保留浙江風味。
創意美食
技藝精湛的主廚為您烹調的招牌菜呈現在您的桌前，每一個製作細節都一絲不苟。
地點：38 樓
營業時間：
午餐 上午 11 時 30 分至 2 時 30 分
晚餐 下午 6 時 00 分至 9 時 30 分
著裝要求：端莊便服
禁煙政策：醉月樓全面禁煙
資料來源：http://www.shangri-la.com/tc/tainan/fareasternplazashangrila/dining/restaurants/shanghai-pavilion/
廚藝精湛
主廚 許忠賢主廚許忠賢17 歲起即拜師學藝，他曾在台灣許多餐廳和飯店工作，同時歷練江浙菜廚藝，至今已超過 28 年。
主廚在創作中完美融合其他中國料理的特色和風格，卻堅持保留浙江風味。
香格里拉台南遠東國際飯店-遠東咖啡廳
遠東咖啡廳
台南最精彩的開放式廚房自助餐體驗，是廚師最佳的舞台。在時尚的用餐環境中，為您獻上全球各地的美味料理。
訂位
電話(886 6) 702 8856
地點：10 樓
營業時間：
自助早餐 上午 6 時 30 分至 10 時
自助午餐 上午 11 時 30 分至 2 時 30 分
自助晚餐 下午 6 時至 9 時 30 分
著裝要求：端莊便服
禁煙政策：遠東咖啡廳全面禁煙
訂位
電話(886 6) 702 8856
地點：10 樓
營業時間：
自助早餐 上午 6 時 30 分至 10 時
自助午餐 上午 11 時 30 分至 2 時 30 分
自助晚餐 下午 6 時至 9 時 30 分
著裝要求：端莊便服
禁煙政策：遠東咖啡廳全面禁煙
台北君悅飯店-滬悅庭
滬悅庭介紹
座落於台北君悅酒店 2 樓的滬悅庭，向來以道地上海料理聞名城中。講到上海，自然會令人聯想起一派綺麗的江南風光，當然，最令人讚不絕口的便是上海特有的美食文化，餐廳裡從街坊小吃至飯堂桌宴都有著屬於上
海菜的獨特風格及滋味。
古董真蹟搭配柔和燈光而更顯品味的滬悅庭，主廳內或包廂裡琥珀珠子點飾的主燈是最吸引賓客目光的焦點。
東方的典雅傳統魅力匯集了西方摩登風情都融入在滬悅庭每一個細膩設計的角落。從玻璃天窗透出的自然光源
，讓置身於陽台式的獨立小包廂座位的賓客們，舒適地享用滬悅庭佳餚美食。
廚藝精湛的滬悅庭主廚團隊擁有二十餘年的江浙料理經驗，對於精緻呈現正宗上海菜的原味更是講究。多款精
緻手工菜餚，皆是喜愛滬式料理的饕客不容錯過的用餐選擇。
樓層：二樓 座位數：156位 線上訂位
營業時間：
午餐 11:30 am - 02:30 pm (最後點餐時間)
晚餐 06:00 pm - 09:30 pm (最後點餐時間)
7 間獨立包廂分別可容納 8 至 24 人
或洽台北君悅餐飲訂席
電話：886 2 2720 1230
傳真：886 2 2720 1131
滬悅庭美饌
滬悅庭提供傳統上海美食，由廚藝精湛的主廚團隊精采呈現烹調講究的上海菜式，囊括多樣的小菜、湯品、海鮮、
肉類等。精雕細琢的典雅空間與尊榮的細膩服務，是您歡慶或宴客的絕佳選擇。
滬悅庭菜單
如需詳情或訂席，請洽台北君悅餐飲訂席，電話：(02) 2720 1230
＊顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費，紅、白葡萄酒每瓶500 元、烈酒每瓶 1000 元。
The corkage charge per bottle at this restaurant is NT$500 for wines and NT$1000 for spirits.
肉類等。精雕細琢的典雅空間與尊榮的細膩服務，是您歡慶或宴客的絕佳選擇。
滬悅庭菜單
如需詳情或訂席，請洽台北君悅餐飲訂席，電話：(02) 2720 1230
＊顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費，紅、白葡萄酒每瓶500 元、烈酒每瓶 1000 元。
The corkage charge per bottle at this restaurant is NT$500 for wines and NT$1000 for spirits.
滬悅庭佳釀
美味的上海珍饈亦須與對味的佳釀相應，滬悅庭酒單包括中式酒類：如紹興酒、高梁以及飯店漂亮酒窖豐富精選酒品。精彩推薦酒款亦包括紅白酒、威士忌及經典調酒等。
＊顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費，紅、白葡萄酒每瓶500元、烈酒每瓶1000元。
The corkage charge per bottle at this restaurant is NT$500 for wines and NT$1000 for spirits.
滬悅庭包廂
以上海地理為名的滬悅庭包廂，從名稱中便流露出了濃濃的老上海風。每七間包廂皆沿襲著滬悅庭傳統而穩重的設計，厚絨布沙發在褐黃的琥珀燈光輝映下透露出上海的中西合壁面貌。在這裡，談話聲也將如古
留聲機的聲響般迴盪空氣中。
豫園 可容納 16 位
江灣 可容納 12 位
虹口 可容納 12 位
靜安 可容納 12 位
長寧 可容納 6 位
黃浦 可容納 12 位
外灘 可容納 24 位
台北君悅飯店-池畔小築
池畔小築
以木質地板打造的露天池畔空間，猶如一處城市綠洲，池畔小築並供應多款輕食與飲品。賓客可以充份沉浸在
綠意盎然的熱帶庭園度假景觀設計中享受輕鬆優閒的時光。
綠意盎然的熱帶庭園度假景觀設計中享受輕鬆優閒的時光。
營業時間 週一至週日 11:00am 至 6:00pm
※池畔小築僅供酒店住房賓客及綠洲健身中心會員使用
池畔小築美食佳餚
座落於台北君悅五樓戶外游泳池畔的池畔小築，提供各式飲品、輕食、甜點以及碳烤小點等中西式多元餐點，讓您乘著池畔涼風，聽著酷炫的動感音樂，聞著陣陣的碳烤香，恣意地享受都市裡難得的悠閒暢快。
池畔小築菜單
＊顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費，紅、白葡萄酒每瓶500元、烈酒每瓶1000元。
The corkage charge per bottle at this restaurant is NT$500 for wines and NT$1000 for spirits.
資料來源：http://www.grandhyatttaipei.com.tw/clubhyatt/Club_pooldeck_food.htm
池畔小築消暑飲品
享受各式精選酒類、小酌清涼飲品於池畔小築，讓您享受在熱帶島嶼似的度假心情，恣意地沉醉在台北都市裡難得的悠閒與暢快。
＊顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費，紅、白葡萄酒每瓶500元、烈酒每瓶1000元。
The corkage charge per bottle at this restaurant is NT$500 for wines and NT$1000 for spirits.
資料來源：
http://www.grandhyatttaipei.com.tw/clubhyatt/Club_pooldeck_wine.htm
台北君悅飯店-彩日本料理
彩日本料理介紹
彩日本料理以豐富多樣的自助餐形式表現極致的日式美食藝術。每道佳餚都呈現廚藝團隊的精湛手藝，新鮮壽司、生魚片、天婦羅僅是起始的前菜，還有許多令人期待的美味等待探索。
週一至週四午、晚餐及週五午餐價格為NT$1,200
週五晚餐、周末午餐及晚餐價格為NT$1,400
樓層：3 樓 座位數：160 位 線上訂位
營業時間：
自助午餐 11:30 am - 02:30 pm
自助晚餐 06:00 pm - 09:30 pm
以上價格需另加一成服務費，如需詳情或訂位，請洽台北君悅餐飲訂席。電話：886 2 2720 1230
資料來源：
http://www.grandhyatttaipei.com.tw/clubhyatt/Club_irodori.htm
彩日本料理美饌
彩日本料理以精湛手藝製作的定食套餐凸顯日本料理的精髓，並以豐富多樣的自助餐形式供應稀有的珍饈美味。技藝純熟的師傅們現捏各式壽司、握壽司、新鮮味美的生魚片、僅是前菜起始的，還有許多令人期待的美味等待
探索。
新鮮精緻的餐檯上更品嚐到多種以日式烹調手法精製的日式料理。天婦羅區香酥的炸蔬菜、鮮蝦、魚類等。鐵板
燒的食材亦分為肉類、海鮮與蔬菜等。另外，現場更備有多種佐料，如：酸醬油醋、牛排醬、味噌、胡麻醬、辣
椒醬、杏仁醬、烤肉醬、蕃茄醬等，讓嘉賓自由搭配偏好的口味，享受令人難忘的鐵板燒風味。
碳烤區的美食搭配各種日式醃漬物，再從麵食區選擇烏龍或喬麥涼麵等。享受日式料理的幸福與滿足盡在於此。
而餐後甜點區，讓人更難以抗拒的是令人懷舊的車輪餅或日式烤麻糬以及各式各樣的日式甜品。
＊顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費，紅、白葡萄酒每瓶500元、烈酒每瓶1000元。
The corkage charge per bottle at this restaurant is NT$500 for wines and NT$1000 for spirits.
台北君悅飯店-ZIGA ZAGA
ZIGA ZAGA
ZIGA ZAGA 餐廳重現經典義式料理，並加入美式及墨西哥元素，以頂級食材與料理技法，從午間至宵夜時段，推出近百道創意佳餚。每週二至週日晚間7時30分起，為了讓您在用餐同時擁有雙倍尊寵的感官體驗，現場將由國際級的主題爵士樂團與熱門歌唱表演，讓喜愛創意的饕家前往品味食尚非凡的藝術饗宴，縱情體驗自在弛放的饗食氛圍。
樓層：2 樓 線上訂位座位數：131 位
營業時間：
午餐：11:30 am – 02:30 pm (最後點餐時間 02:00 pm)
晚餐：06:00 pm – 09:30 pm (最後點餐時間 09:00 pm)
宵夜：09:30 pm – 01:00 am (每週五及週六供應，最後點餐時間凌晨 00:00 am)
爵士搖滾夜
每週二至週四及週日 07:30 pm - 09:15 pm
每週五及週六 07:30 pm - 00:35 am
每週一公休
資料來源：
http://www.grandhyatttaipei.com.tw/clubhyatt/Club_zigazaga.htm
ZIGA ZAGA 全新菜單 美味驚豔鉅獻 國際級爵士樂團魅力開唱
美味好評不斷！台北君悅酒店 ZIGA ZAGA 推出新菜單，由廚藝精湛的料理團隊獻上一系列驚豔味蕾的創意美味，包括「炙煎生嫩美國牛肉薄片佐牛肝菌菇」、「炭烤大明蝦串佐蔬菜串及蒜味蛋黃醬」、「爐烤雙份美國肋眼牛排佐紅酒醬汁」等，價格自NT$220至NT$4,800不等，同一時間，為了讓賓客在用餐同時擁有雙倍尊寵的感官體驗，每週二至週日晚間七點半起，現場將由國際級的主題爵士樂團與熱門歌唱表演，讓喜愛品味美饌的饕家們前往品味食尚非凡的藝術饗宴！預約請電：(02)2720-1230。ZIGA ZAGA 主廚 陳明烽 / 暨台北君悅酒店執行副總主廚
擁有超過22年廚藝資歷的陳明烽主廚，本地餐飲學校科班出身，畢業後的第一份正職工作，便是在1990年6月進入台北君悅酒店的凱菲屋自助餐廳擔任廚師，除了中間被徵召入伍二年，時至今日都在該酒店孜孜不倦地貢獻所長。1994年因著優異的表現，被轉調到ZIGA ZAGA，有幸開始跟著歷任八位義籍餐廳主廚和行政總廚貼身學習，陳主廚說：『這幾位技藝純熟、學有專精的前輩，有的來自義大利中部的羅馬，有的是北義倫巴底、米蘭人士，或是海港區的薩丁尼亞人或利古里亞人，他們豐富的學養和不羈的創意，讓我獲益良多，有系統且全方位習得義大利全境經典菜色的精髓！』
依循 ZIGA ZAGA 現有彙集美義墨菜式的設計方向，陳明烽主廚刻意增加菜單的豐富性，新菜比例高達50%，他以累積而來的經驗，在經典風味和巧思變化予以重組，且加多高質感排餐(牛、羊排)的選項，無需炫技，讓品質勝出，顧客自然感受親民價格的誠意！此外，擺盤和食器的混搭也極為用心，上桌時都有意想不到的視覺驚喜！
主廚推薦
義式精選開胃集 - 含蒜味炒明蝦、酥炸蘑菇乳酪飯球、櫻桃瑪札瑞拉乳酪沙拉、綜合乳酪、冷肉佐醃漬蔬菜及橄欖(二人份/NT$980)
是一道非常「義式形態」的開胃拼盤，義國經典食材比比皆是，像是酥炸蘑菇乳酪飯球加了瑪札瑞拉起士；綜合乳酪匯集了帕瑪森Parmesan乾酪、豐提娜Fontina乳酪、和雅細雅各Asiago乳酪；義式冷肉也包含了帕瑪火腿Parma Ham、義式臘腸Salami和喀帕火腿Coppa Ham。既是精選開胃盤，其中當然少不了來自大海的美味，主廚特製「蒜味炒明蝦」，採用新鮮現流的寶島明蝦，只用蒜蓉及橄欖油香炒，飾以溫燉番茄及巴西利提味，清鮮迷人，便成了焦點之一！
湯品 - 野菇濃湯配帕瑪森乾酪鮮奶油及松露醬(NT$400)
這是主廚的新作，未推出前，因為『詢問者眾』，主廚此次便從善如流加到菜單中！他用義大利的牛肝菌，搭配本地的蘑菇、杏鮑菇調和香氣，先加洋蔥炒香，再下白酒燜煮，最後加入雞湯，調味打成泥狀、再過濾，上桌前重新加熱並以特調黑松露醬和調入帕瑪森起士的鮮奶油提味，濃郁鮮香！
義麵 - 瑞可達乳酪波菜麵捲配雞肉、野菇、奶油醬、茄汁醬、帕瑪森乾酪(NT$520)
波菜乳酪麵捲本是義國傳統菜式，但主廚特別在內餡裏加了雞腿肉和蘑菇，以提高質感！整道菜製程非常繁複，光是茄汁醬就要前一天預先備妥，以時間蛻變醬汁的酸澀，使之幻化成柔和濃郁的風味。茄汁醬的做法是鍋中加洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜及整粒去皮番茄，略加鹽巴提鮮，煮開後調小火再煮45分鐘，中間還要適時攪拌，最後以研磨機打碎，並加上頂級初榨橄欖油，放至隔天使用。
自製奶油醬則是將奶油溶化，加麵粉炒香，再加牛奶煮滾、過篩，並加豆蔻粉提出奶香，即可備用。
整道菜的做法是取用以雞高湯煮熟的雞腿肉，加上以洋蔥炒熟的蘑菇，先絞成適當顆粒，取出後加上炒熟的波菜、以及三種起士─瑞可達、瑪札瑞拉和帕瑪森拌勻，再以鹽、胡椒和豆蔻粉調味解膩，此一餡料即可用義麵皮包捲起來，依序淋上前述自製奶油醬、茄汁醬、加上帕瑪森起士，予以焗烤而成，最後加上蒜味蘑菇上桌，料多味美，口感豐盈！
義麵 - 紙包麻花捲麵配香蒜辣味番茄燉章魚(NT$580)
主廚說，義大利的紙包烹技大多用在海鮮料理，以保留食材最多的原汁原味！他沿用此一技術烹製這道十分費工的佳餚，精準掌握火候，章魚軟嫩、麵體彈牙，酸香微辣，好吃至極！
主廚在煮沸冒泡的水裏，略加海鹽和橄欖油，再放入義國進口的麻花捲麵，掌握口感起鍋，瀝乾水分加少許橄欖油使之自然風乾且不至沾黏，備用。新鮮大章魚先用蔬菜香料高湯煮至半熟，冷卻切成適口大小，加上大蒜、橄欖油、辣椒粉拌炒，再下紅酒，待酒氣揮發後，加入自製茄汁醬(作法參考上述第三道菜式)燉煮，最後加上麻花捲麵、並調味，然後將之盛裝到烤盤紙上，裹成糖果狀，入預熱烤箱快烤一分半鐘，即可上桌。
燉飯 - 野菇燉飯佐松露醬汁、油封鴨肉、葛拉諾帕達諾乾酪(NT$680)
這也是一道費時費工、但非常適合冬天享用的佳餚。源自北義的烹調技法，選用品質極佳的進口牛肝菌，以及義國米其林三星名廚常用的頂級燉飯米，大粒飽滿，澱粉質豐富，完美呈現此一燉飯香糯濃郁、料美味豐的多層次口感！
主廚堅持五星酒店品質，連油封鴨也都不假他人之手，特別指定採購生鮮的宜蘭櫻桃鴨腿肉，依照工序一絲不苟製成油封鴨腿，上菜前，將之薄煎一下，並以手剝出大塊鴨肉備用。
義國頂級燉飯米要先花大約20分鐘烹至米心半熟的程度(炒香洋蔥、蒜末和月桂葉，米粒不需清洗直接下鍋拌炒，待探得溫度後，再加白酒、雞高湯燜煮，直至米心半熟)，以便出菜時掌握一氣呵成的步驟，做法是鍋中加橄欖油、牛油、洋蔥碎，再加入都切成厚片的牛肚菌、杏鮑菇和新鮮蘑菇拌炒，之後加入已經半熟的燉飯米和白酒，待酒精揮發，即逐次加入雞高湯，維持小火煮沸狀態，待米心呈現最理想的硬度，便加入牛油及與燉飯最速配、風味溫和的葛拉諾帕達諾乳酪，最後調味而成。燉飯裝盤後，還要淋上特調的松露紅酒醬、加上煎熟的牛肝菌厚片以及大塊的油封鴨肉塊，香氣撲鼻、份量十足，是冷冽冬日、主廚大推之作！
披薩 - 烤義式佛卡夏麵包配辣味豬肉腸餡、朝鮮薊、櫻桃瑪札瑞拉乳酪、帕瑪火腿(NT$520)
主廚說義國極多麵食，為了不浪費用不完的各種麵糰，便會將之湊合起來，撒些香料、海鹽，再製成名為佛卡夏Focaccia、扁形的披薩麵包，鄉村風味十足。
主廚出品，當然是豪華升級版，他先備妥用豬絞肉、茴香籽、辣椒香炒而成的辣味豬肉腸餡，以及用蒜蓉、九層塔入味的即食朝鮮薊；然後取佛卡夏麵包糰灑些起士、自製番茄醬、些許橄欖油、以及辣味豬肉腸餡，烤製六分鐘取出加上朝鮮薊、櫻桃瑪札瑞拉乳酪、帕瑪火腿，即可上桌，鹹香適口！
主菜 - 爐烤雙份美國肋眼牛排佐紅酒醬、明蝦、香料馬鈴薯、炒波菜(二人份/NT$4,800)
陳主廚擁有紮實的義菜養成背景，讓他在設計菜單時，靈感不斷，這道大器的牛排料理和經典的『佛羅倫斯式丁骨牛排』有異曲同工之妙，因為佛羅倫斯的牛種在義大利極其有名，但因量少也不出口，集沙朗和菲力於一體的丁骨牛排，搭配簡單的清炒波菜、和香料馬鈴薯，不用醬汁，就是當地的經典美味。
主廚這次則選用以產牛聞名的美國內布拉斯加州Prime等級的肋眼牛排，900公克的超大份量，厚達五公分，只需以橄欖油、百里香稍加醃漬，即可炙烤出鮮嫩多汁的夢幻美味，搭配特別預訂的清炒幼嫩菠菜葉、香料明蝦、馬鈴薯、以及自製紅酒醬，吃來痛快過癮！
主菜 - 碳烤澳洲羊排佐葡萄醋醬汁、馬鈴薯、西西里式番茄燴時蔬(NT$1,280)
主廚指名選用有口皆碑、品質極佳的澳洲羊排，因為澳洲羊排以所謂的法式羊鞍排切法處理肉品，單骨帶肉，造型美觀，肉質細緻、鮮美。是廚師眼中的極品！此一優質羊排只需以一點橄欖油、鹽、胡椒、百里香醃漬，烤熟後香氣十足，主廚並特地搭配以義大利陳年葡萄醋稍加濃縮後、加入牛肉汁所煉製而成的醬汁，以此為羊排錦上添花、更增風味！
搭配的邊菜─「西西里式番茄燴時蔬」也不馬虎，取一茄盅，挖去茄肉，加點橄欖油、調味，烤熟備用。再用蒜末清炒洋蔥、黃、綠櫛瓜、彩椒、茄肉、西芹…等，加上自製的茄汁醬，翻炒至輕熟，盛入茄盅內，與羊排佐葡萄醋醬汁、馬鈴薯一同上桌，色香味俱全。
主菜 - 碳烤大明蝦串及蔬菜串佐蒜味蛋黃醬、綜合生菜(NT$1,680)
讓主菜更多選項，寶島現流的大明蝦便成為主廚的首選！他更善用特製的餐具輔助，讓串燒立體呈現，一出場便氣勢懾人，每隻100公克的大明蝦去頭、去砂筋、開背後，以橄欖油、大蒜、百里香、巴西利醃漬入味，先炙再烤，搭配另一以香料烤成、五顏六色的蔬菜串，沾食蒜味蛋黃醬或佐以綜合生菜沙拉品嘗，滋味清鮮迷人。
主菜 - 爐烤美國安格斯菲力牛排佐百里香醬汁、乳酪玉米蓉及時蔬(NT$1,180)
品質掛保證的美國安格斯菲力牛排，厚切每塊重約180公克，只需簡單醃漬，即可爐烤，搭配香氣溫和的百里香紅酒醬汁，吃來軟嫩迷人、滿口生津！
配合時令，主廚特別挑選北義地區寒冬季節常吃的配菜─乳酪玉米蓉，幫身體增添熱量，他先在鍋中以橄欖油溶化一點牛油，加上洋蔥碎、蒜末稍加拌炒，然後加入品質最好的玉米粉、雞高湯、以及專做提拉米蘇的瑪斯卡邦軟起士，煮沸後轉小火燜煮45分鐘，期間還要不停攪動的乳酪玉米蓉才算大功告成，軟綿濃稠、香氣馥郁！與安格斯菲力牛排配搭，口感噴香，十分對味！
甜點 - 榛果苦甜巧克力糕佐榛果風味脆餅和莓果醬(NT$300)
由加拿大籍甜點主廚賀豪斯(James Holehouse)精心設計，他選用全球最大的法國知名品牌─可可巴芮(Coco Barry)巧克力，以其苦甜風味巧克力和榛果牛奶巧克力分製成紮實濃郁的外層和內餡，再搭配榛果脆餅平衡口感，佐以酸香的莓果醬倍增風味。
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全新 ZIGA ZAGA 空間涵蓋了多元的餐食選擇、音樂律動和流行娛樂，讓追求道地美食和精緻生活的品味人士，在此盡情的體驗精采的五感悸動。以上價格需外加一成服務費。如需詳情或訂位，請洽台北君悅餐飲訂席，電話：02 2720 1230。加入台北君悅粉絲專頁，掌握最新優惠活動！
2014年4月17日 星期四
台北君悅飯店-Cheers
Cheers - 台北最新時尚餐飲聚點
座落於台北君悅酒店一樓，一個結合當代洗鍊設計、精緻東西美食、豐富品飲與摩登現場音樂的時尚餐飲聚點。Cheers 全天候活力供應各式餐點飲品，不論是緊湊行程裡的商務午餐，午后與朋友輕鬆享受一杯香醇咖啡，或者閒
適夜晚盡情品嚐美食、威士忌特調、與現場音樂表演的弛放時光，親切舒適的Cheers，創造每個歡樂難忘時刻。
樓層: 1 樓 線上訂位
營業時間：
週日至週四 11:30 am - 1:00 am (最後點餐時間 00:30am)
週五及週六 11:30 am - 2:00 am (最後點餐時間 01:30am)
午間沙拉吧
11:30 am - 2:30 pm
宵夜
9:30 pm - 12:30 am (週日至週四)
9:30 pm - 1:30 am (週五至週六)
現場演唱 每週一至週六 9:00 pm 起或洽台北君悅餐飲訂席
電話：886 2 2720 1230
傳真：886 2 2720 1131
營業時間：
週日至週四 11:30 am - 1:00 am (最後點餐時間 00:30am)
週五及週六 11:30 am - 2:00 am (最後點餐時間 01:30am)
午間沙拉吧
11:30 am - 2:30 pm
宵夜
9:30 pm - 12:30 am (週日至週四)
9:30 pm - 1:30 am (週五至週六)
現場演唱 每週一至週六 9:00 pm 起或洽台北君悅餐飲訂席
電話：886 2 2720 1230
傳真：886 2 2720 1131
Cheers 美饌
Cheers 頂尖的主廚團隊，創意設計出一道道令人激賞的多國料理，彷彿搜羅世界美味，從亞洲珍饌、西式佳餚、宵夜輕食到精緻甜點，不論是口感搭配或食材精選，處處都可看到巧思與用心。簡便且豐富的午間套餐，包含自助式開胃沙拉吧、每日例湯、特選主菜與餐後甜點；到了夜晚，一邊啜飲特調 一邊聆賞現場表演，還有多樣的美味宵夜選擇直至午夜，貼心滿足不同時刻的餐飲需求。
Cheers單點菜單
如需詳情或訂位，請洽台北君悅餐飲訂席，訂位電話：02 2720 1230
＊顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費，紅、白葡萄酒每瓶500元、烈酒每瓶1000元。
The corkage charge per bottle at this restaurant is NT$500 for wines and NT$1000 for spirits.
＊顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費，紅、白葡萄酒每瓶500元、烈酒每瓶1000元。
The corkage charge per bottle at this restaurant is NT$500 for wines and NT$1000 for spirits.
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