日月潭雲品酒店-丹彤

丹彤

以珠簾之光、鋼與石的山水稜線詮釋最美的日月潭印象，並以西方星座營造最寬長的星空。丹彤的優雅風情，提供橫跨全球的美食新體驗，邀請味蕾盡情漫步在五大開放廚房、七大主題美饌，品嚐最精湛的料理

位置: 二樓左側

營業時間:

早餐：07:00 ~ 10:00
(大人NT$580+10%/位、兒童NT$350+10%)

午餐：11:30 ~ 14:00 (週六、日及假日)
(大人NT$980+10%/位、兒童NT$600+10%)

自助午茶：14:30 ~ 16:30 (週六、日及假日)
(大人NT$680+10%/位、兒童NT$480+10%)

晚餐：17:00 ~ 19:00 (第一時段)
　 19:30 ~ 21:30 (第二時段)
(大人NT$980+10%/位、兒童NT$600+10%)

資料來源：http://www.fleurdechinehotel.com/?Psn=5993

樂沐法式餐廳-樂沐套餐

樂沐套餐

Aperitif
下酒菜

Amuse-Bouche
開胃菜

Natural’s Beauty
Organic Silken Hen’s Egg, Cream of white Chicken Stew, Homemade Granola, Chicken Skin, Split Chicken Jus
天然有雞蛋

Sweetbread, Caramelized Brussels Sprouts, Sour Onion, Porcini Foam, Shallot-Leek Sauce
澳洲小牛胸腺/孢子甘藍/牛肝菌/大蔥醬

Hailbut, Flourless Squid Ink Gnocchi, Seaweed Butter Calamari, Thai Inspired Shellfish Fumet
時令海魚/南洋魚湯/手工墨魚麵糰子

Tai Tung Guan Shan Lamb Belly, New Zealand Smoked Lamb Loin, Nashi Pear, Beetroot, Fermented Black Garlic & Black Bean Hummus, Warm Rice Salad
台東關山羊腹肉/紐西蘭燻羊肋/水梨/甜菜根/黑蒜/野米沙拉

Eclair de Bleu d'Auvergne, Sweet Bordelaise Sauce and Hazzlenut Butter
閃電泡芙/奧維涅藍紋乳酪/波爾多紅酒醬汁/榛果奶油醬

Tomato, White Coco Bean and Black Sugar
風乾蕃茄/法國白豆/黑糖

Mignardise
精緻茶點

資料來源：http://www.lemout.com/cuisine-menu.php

樂沐法式餐廳-經典套餐

經典套餐

Aperitif
下酒菜

Amuse-Bouche
開胃菜

Oyster and Pearl, Lemon Butter and Turnip
吉拉朵生蠔/珍珠/檸檬奶油/蕪菁

Slow Cooked Beef Tongue, Jerky, Corn Consomme and Almond Tofu
慢煮牛舌/風乾牛舌/甜玉米/杏仁

Poulard Farcie, Onion, Black Truffle, Baby Cabbage "Au Vin Jaune"
台東古早小母雞/黑松露/黃酒煮包心菜

Angus Cap, Crispy Brisket, Caramelized Milk Skin, Scallion Cream, Jus Tranche
特選安格斯上蓋/牛奶皮/三星蔥慕斯/焦褐奶油肉汁
Or或
Pigeon in Oriental Fragrance,Black Truffle Barley Ragout and Mustard Green
醬燒乳鴿/黑松露薏米/芥菜

Eclair de Bleu d'Auvergne, Sweet Bordelaise Sauce and Hazzlenut Butter
閃電泡芙/奧維涅藍紋乳酪/波爾多紅酒醬汁/榛果奶油醬

"Riz au Lait," Citrus and Orange Blossom Milk Foam
米布丁/柑橘/橙花牛奶

Mignardise
精緻小點

資料來源：http://www.lemout.com/cuisine-menu.php

樂沐法式餐廳-特殊活動

特殊活動

Aperitif
下酒菜

Amuse-Bouche
開胃菜

Iberico Ham of Bellota, Slow Cooked Pig's Trotter and Lotus Seed
陳年伊比利火腿/12 小時慢煮豬腳/蓮子

Toro Albalá Fino Del Lagar
Oyster and Pearl, Lemon Butter and Turnip
吉拉朵生蠔/珍珠/檸檬奶油/蕪菁

Marqués De Poley Oloroso
Poulard Farcie, Black Truffle, Baby Cabbage "Au Vin Jaune"
台東古早小母雞/黑松露/黃酒煮包心菜

Marqués De Poley Amontillado Vie Jisimo Solera 1922
Duck Confit, , Yilan Style Cured Duck, Fig and Pine Nut
油封鴨腿/鴨賞/無花果乾/松子

Don P.X. Reserva Especial 1962
É clair de Roquefort, Sweet Bordelaise Sauce and Hazzlenut Butter
閃電泡芙/洛克福藍紋乳酪/波爾多紅酒醬汁/榛果奶油醬

Don P.X. 2010 Vino Dulce Natural
Tahitian and Bourbon Vanilla Ice Cream
大溪地與印尼波本香草冰淇淋

Mignardise
精緻小點

資料來源：http://www.lemout.com/cuisine-menu.php